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Perchè scegliere il ferro?

Il ferro raggiunge velocemente alte temperature e le mantiene costanti e uniformi, senza il rischio che gli ingredienti si brucino o si secchino eccessivamente.

Acciaio Inox
Alluminio
Rame
Ferro
Ghisa Smaltata
UNA CUCINA VERSATILE

Il ferro, ottimo per caramellizzare

Le padelle di ferro sono uno strumento indispensabile in cucina, specialmente per cuocere carni e friggere. Il ferro è un ottimo catalizzatore della reazione di Maillard (la trasformazione chimica dello zucchero in caramello), per cui è lo strumento giusto per rosolare, brasare, cuocere carne ma anche verdure oppure pesci, dal baccalà al filetto.
Scopri di più  

Scopri 4 vantaggi del ferro

Versatile

Il ferro può essere usato su qualsiasi piano di cottura e anche nel forno.

Ideale per fritture

Friggendo in poco olio si ottengono fritti croccanti.

Preserva il cibo

Le alte temperature riducono i tempi di cottura.

Sicuro

Il ferro limita l'innalzamento della temperatura dell'olio al punto di fumo.

IL NOSTRO CONSIGLIO

Il wok

Il wok è solido, robusto e capiente. Trattiene a lungo il calore e consente cotture brevi e con poco olio. Uno strumento perfetto per la cucina asiatica, etnica ma anche fusion, ideale anche per saltare la pasta al sugo o con salse.
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