Perchè scegliere il rame?

Il rame ha un'eccellente conducibilità termica ed è quindi un materiale che permette una cottura di precisione. Si riscalda rapidamente e uniformemente, ma perde il calore altrettanto rapidamente. Questa agilità è utile per le cotture delicate come il pesce e i frutti di mare, ma anche per le salse e il cioccolato. Indispensabile per certe preparazioni come le creme e lo zucchero caramellato. Non emette sostanze nocive ed è riciclabile al 100%.