Di origine italiana, più precisamente a Firenze, da parte del conte Camillo Negroni che di ritorno da un viaggio a Londra chiese al barman Fosco Sarselli di aggiungere una spruzzata di gin al posto della solita soda nel suo Americano. Così, nel tempo, quel drink venne identificato con il nome di Negroni e diffuso sempre di più fino a diventare uno dei pilastri dei drink da aperitivo italiano. La preparazione è molto semplice e avviene direttamente dal tumbler basso, riempito fino a 3/4 di ghiaccio. Si passa poi a dosare il gin (30ml) con l'aiuto del jigger e a versarlo nel bicchiere, successivamente il Vermouth rosso (30ml) e infine il Campari (30ml). Il tutto dev'essere mescolato con lo stirrer e la ricetta originale prevede anche una fetta di arancia inserita all'interno del tumbler.

La storia ha origini ovviamente italiane, ma con influenze austriache infatti si dice che nell'Ottocento quando il nordest d'Italia era occupato dalle truppe austriache, prima dell'Unità d'Italia, queste ultime non fossero così abituate al tenore alcolico dei vini veneti e così erano soliti "spruzzarli" con dell'acqua gasata (il verbo tedesco "spritzen" significa proprio "spruzzare"), da qui la vera ricetta originale dello Spritz e il suo nome. Dagli anni '40 e '50 inzia poi a diffondersi la ricetta come la conosciamo noi con l'Aperol, quest'ultimo invenzione dei fratelli Barbieri di Bassano del Grappa. La sua preparazione è semplice: riempire il bicchiere o calice con del ghiaccio e iniziare a versare il prosecco (3 parti), aggiungere poi l'Aperol (2 parti) e poi la soda o acqua frizzante (1 parte). Utilizzando un cucchiaio miscelatore fare un movimento dal basso all'alto, ma senza mescolare per non sgasare il drink. Aggiungere una fettina di arancia e il cocktail è pronto.